螺旋藻的保健功能

螺旋藻比其他任何食物含有更丰富、更均衡的优质蛋白质及多种维生素、矿物质、叶绿素、r-亚麻酸等不饱和脂肪酸和β-胡萝卜素等。它所含有的人体不能合成的8种必需氨基酸，与联合国“FAO”标准几乎一致。1克螺旋藻粉所含的营养相当于1000克各种蔬菜营养的总和。它集十余种维生素于一身，且含量非常丰富，真是天然食品的奇迹。由于其细胞壁结构的特殊性，它容易被人体吸收消化，消化率达86%，堪称最佳天然绿色保健食品。因此世界各国已广泛地将其应用于食品中。

墨西哥政府规定：该国的儿童食品内必须含5%的螺旋藻；凡参加奥运会运动员的食物中需含20%--40%的螺旋藻。

日本保健协会公布：螺旋藻是38种保健食品之一。

美国将螺旋藻作为高级营养食品亦用作减肥食物。

德国将螺旋藻制成特殊食品，供运动员、妇幼、老人食用。

法国、以色列、印度、泰国、我国台湾等国家和地区都将螺旋藻制成各种食品，因此，国际上对其需求量已日渐增加。

1、螺旋藻的保健功能

（1）螺旋藻降低胆固醇

日本TOKAI大学内科做了如下实验：30个高胆固醇、轻度高血脂的男性雇员，分为两组，A组每天吃螺旋藻4.2克（约8片），持续8周，总血清胆固醇在4周内从244降至233，降幅达4.5%。B组吃了4周便停止了，总血清胆固醇降低，后恢复到最初的水平。研究人员发现：LDL胆固醇在4周内显著降低达6.1%，原来高胆固醇水平的人，血清胆固醇降幅更大。

西德的研究人员早就发现服用螺旋藻减肥期间，胆固醇降低，日本的研究则揭示在胆固醇降低的同时，并无体重减轻，即胆固醇降低与体重减轻无关。

（2）β-胡萝卜素降低种种癌症风险

超过100例的动物实验已经证实：维生素A和β-胡萝卜素能抑制各种肿瘤的发展。许多人类流行病学的研究揭示，高维生素A摄入与癌症风险降低相关。

（3）螺旋藻建造健康的乳酸杆菌群

肠内健康的乳酸杆菌为人类带来了3个好处：消化吸收更好，免受传染，增强免疫系统活力。而螺旋藻能建造乳酸杆菌群。

（4）螺旋藻减轻汞及药物对肾的毒性

日本进行下述研究：螺旋藻减轻了实验室老鼠汞和药物的肾中毒。科学家测定了两个指标：肾的毒性血液尿氮（BUM）和血清肌酸。当老鼠饮食中添加30%的螺旋藻后，BUN和血清肌酸水平大幅下降。

这一研究表明：螺旋藻对人类免受重金属毒害有益处。

（5）r-亚麻酸（GLA）与前列腺素刺激作用

（6）藻兰蛋白（phyeoeyanin）对免疫系统的作用

据日本研究，藻兰蛋白提取出来后，让患有肺癌的老鼠咽下。处理组（咽过藻兰蛋白）的存活率显著高于对照组（未服藻兰蛋白）。6周后，处理组存活90%，对照组仅存活25%，8周后，处理组还有25%活着，而对照组无一幸存。可见，食用藻兰蛋白可提高患癌症的动物的存活率。

（7）提高铁的生物有效性和调理贫血症。

由于螺旋藻以含铁量高著称，因此与一般补铁物质——硫酸铁做一对比，喂食螺旋藻的老鼠铁的吸收量比喂硫酸铁高60%，这表明螺旋藻中的铁有效性更高。早些时候的研究也证实它在老鼠贫血症的调理中很有效。

（8）营养不良儿童食用和调整营养缺乏

墨西哥给营养不良儿童食用螺旋藻，其效果比成年人食用好10%，没有观察到任何副作用。

在中国南京儿童医院，螺旋藻与焙大麦芽成为“婴儿营养配方”的一部分。30个2-6岁的儿童中的27人短时期消除了食欲低下、夜汗、腹泻和便秘等症。

（9）皮肤和外伤愈合，以及抗菌素作用

在法国，有结果表明以螺旋藻为主配料的药物能加速外伤的治愈。在日本进行的研究表明，含螺旋藻的化妆品及其水解酶能促进皮肤新陈代谢，并减少疤痕。

2、运动员的最佳营养食品

螺旋藻属碱性食品，对保持人体血液正常呈弱碱性，消除疲劳有特效，对提高运动员的耐力、爆发力、促进运动员机能有明显的效果。因此美国、墨西哥、中国等国家已指定它作为运动员的必用或专用营养品。

3、理想的健美食品和减肥食品

螺旋藻作为减肥食品在美国、欧洲等国家已成风潮，其方法是在进食前30分钟或1小明服下数克螺旋藻片，即可抑制食欲而使食量减少，从而令身体既不缺乏营养又可减少热量的摄取而达到减肥目的。

4、老年人、妇女和儿童的保健食品

据报告告称，日本螺旋藻消费者的73%是50岁以上的人，其中57%是妇女。

螺旋藻含营养成分丰富而均衡，特别适宜少年儿童、婴儿和乳母作用。我国有一种用螺旋藻作为主要原料制成的“能量块”，已被推荐为中小学生的午餐食品。

螺旋藻食品还能减轻妇女经前综合症，长期服用有去除脸部老人斑和黄褐斑的作用，被广泛添加到美容食品中。

5、有清除体内毒素和清洁直肠的功效

由于现代低纤维饮食，废物可在直肠内堆积，不再移动，这些废物可能导致便秘，使消化能力变弱，营养吸收不佳，在以后生活中，直肠癌——最普遍的癌之一，便会出现。这些随着年龄增加，现在许多老龄人的状况证明了这点。

酵母和螺旋藻是仅有的不在大肠形成废物的蛋白质来源。